Louise & Philippe Bilhou :

<< Le safran, je l'ai dans la tête depuis plus de trente ans, depuis l'intérêt éveillé par une simple lecture, je n'ai pas cessé de m'informer, de rencontrer des producteurs et de mûrir ce projet.

Il nous a fallu bien du temps parce que nos parcours de vie nous ont entraîné vers d'autres horizons.

Mais lorsque nous sommes tombés sous le charme de la maison , de la région et de ses habitants, avec ce terrain pentu et naturellement drainé qui convenait parfaitement , nous savions que nous allions enfin pouvoir produire notre safran mayennais .>>